Re Buffe

Via Nativo 30 - Modica

dalle 11:00 alle 24:00

Vinello & Minè



La cucina

Re Buffe è a Modica un luogo di cultura dove potrete assaporare le antiche ricette della cucina Baronale siciliane. L’utilizzo di materie prime a Km zero e bio, accompagnate dalle nuove tecnologie alimentari, quale la cottura a bassa temperatura, rendono la nostra cucina ricca di sapori e salutista.

Re Buffe

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Alcuni dei nostri piatti

Menù

  • 9,00

    Spada affumicato al basilico

    pesce spada affumicato al basilico e olio evo

  • 7.00

    Braciole al Marsala

    filetti di arissa confit aromatizzati al marsala servite con patate

  • 8.00

    Salsiccia Confit

    Salsiccia tipica modicana con finocchietto selvatico e pepe nero, servita con patate.

  • 6.00

    Caponata “Duchessa”

    caponata di melanzane, appassite in forno, una caponata senza frittura,con Salsa San Bernardo (ricetta del ‘700) ; ( Cucina Baronale )

  • 12.00

    Spatola a ‘stimpirata

    pasce sciabola con sedano carote patate olive

  • 7.00

    Riso Nero al formaggio

    riso venere al formaggio su fonduta di caciocavallo.

Prenotazioni al: +39 0932 187 7028