Re Buffe è a Modica un luogo di cultura dove potrete assaporare le antiche ricette della cucina Baronale siciliane. L’utilizzo di materie prime a Km zero e bio, accompagnate dalle nuove tecnologie alimentari, quale la cottura a bassa temperatura, rendono la nostra cucina ricca di sapori e salutista.
Re Buffe
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Alcuni dei nostri piatti
Menù
€5.00
Spaghetti di Zucchina alla menta
Spaghetti di zucchinespaghetti di zucchina con menta aglio e aceto.
€8.00
Salsiccia Confit
Salsiccia tipica modicana con finocchietto selvatico e pepe nero, servita con patate.
€6.00
Caponata “Duchessa”
caponata di melanzane, appassite in forno, una caponata senza frittura,con Salsa San Bernardo (ricetta del ‘700) ; ( Cucina Baronale )
€8.00
Bollito di Manzo
Muscolo di bovino lessato servito con patate. (Piatto Tradizionale)
€14,00
Spada alle olive
trancio di pesce spada con pomodoro olive sedano e capperi
Salsiccia tipica modicana con finocchietto selvatico e pepe nero, servita con patate.
caponata di melanzane, appassite in forno, una caponata senza frittura,con Salsa San Bernardo (ricetta del ‘700) ; ( Cucina Baronale )
Muscolo di bovino lessato servito con patate. (Piatto Tradizionale)
trancio di pesce spada con pomodoro olive sedano e capperi
pesce spada affumicato al basilico e olio evo